Świat gastronomii nieustannie się zmienia, a trendy kulinarne ewoluują z każdym rokiem. W 2024 roku na naszych stołach królować będą przede wszystkim dania roślinne i wegańskie. Coraz więcej osób decyduje się na ograniczenie spożycia mięsa, dlatego restauracje i producenci żywności starają się sprostać temu zapotrzebowaniu. Popularne będą również dania z wykorzystaniem lokalnych i sezonowych produktów.
Kolejnym trendem jest minimalizm w kuchni. Coraz częściej będziemy sięgać po proste, ale smaczne dania, przygotowane z kilku składników. Ważne będzie również dbanie o środowisko i unikanie marnowania żywności. Popularne staną się techniki gotowania zero waste.
Nie zabraknie również eksperymentów z nowymi smakami i połączeniami. Szefowie kuchni będą łączyć tradycyjne składniki z egzotycznymi przyprawami, tworząc unikalne i zaskakujące dania. Popularne będą również dania fermentowane i kiszone.
