Przygotowanie idealnego ciasta na pizzę to sztuka, która wymaga precyzji i odpowiednich składników. Kluczem do sukcesu jest użycie mąki o wysokiej zawartości glutenu, która zapewni elastyczność i sprężystość ciasta. Ważne jest również odpowiednie nawodnienie ciasta, które powinno wynosić około 60-65%. Pamiętaj, aby ciasto wyrabiać przez co najmniej 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Kolejnym ważnym elementem jest fermentacja ciasta. Najlepiej jest fermentować ciasto w lodówce przez co najmniej 24 godziny, a nawet 48 godzin. Długi proces fermentacji pozwoli na rozwinięcie się smaku i aromatu ciasta. Przed pieczeniem ciasto należy wyjąć z lodówki na około 2 godziny, aby się ogrzało i stało się bardziej elastyczne.
Ostatnim krokiem jest pieczenie pizzy. Najlepiej jest piec pizzę w bardzo wysokiej temperaturze, około 450-500 stopni Celsjusza. Jeśli nie masz pieca do pizzy, możesz użyć piekarnika z kamieniem do pizzy. Piecz pizzę przez około 5-7 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
