Jesień to czas, kiedy na naszych stołach królują dynie. Zupa dyniowa to idealny sposób na wykorzystanie tego sezonowego warzywa. Do przygotowania zupy dyniowej potrzebujesz dyni, cebuli, czosnku, bulionu warzywnego, mleka kokosowego i przypraw. Możesz dodać imbir, kurkumę, chili lub gałkę muszkatołową, aby nadać zupie wyjątkowy smak.
Najpierw pokrój dynię na mniejsze kawałki i upiecz w piekarniku, aż będzie miękka. Następnie podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek. Dodaj upieczoną dynię, bulion warzywny i mleko kokosowe. Gotuj przez około 15 minut, aż wszystkie składniki się połączą.
Na koniec zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Podawaj z grzankami, pestkami dyni lub kleksem śmietany.
